Bio-Weizenmehl MHD 04/24

Alles muss raus - MHD 04/24.

Wir haben noch eine kleine Menge unseres wunderbaren Mehls in Stock.

Unser erstes Mehl! 

Gemeinsam mit unserem großartigen Partner followfood haben wir unser erstes eigenes Mehl rausgebracht. Aus regenerativer Landwirtschaft für bessere Brote. Oder Kuchen. Oder Quiche, oder Pie! Ein 550er Weizenmehl für alle Lebenslagen und Rezepte, für den Alltag eben. Und eine bessere Welt. 

Das Weizen haben wir als Teil unserer diversen Fruchtfolge angebaut. Nach der Ernte dient der Acker als Weidefläche für unsere Rinder im Rahmen unseres ganzheitlichen Weidemanagements. 

Unser Bio-Weizenmehl Typ 550 verfügt über einen höheren Mineralstoffgehalt (als etwa beim Typ 405), sowie ein dehnbareres Eiweißgerüst. Es nimmt Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser deutlich langsamer auf und durch den erhöhten Vitamin- und Enzymgehalt werden die Gebäcke großporiger. Auf diese Weise bliebt der Teig während des Backvorgangs stabiler. Dadurch eignet sich das Mehl besonders gut zum Backen von hellem Brot und knusprigen Brötchen, sowie süßem Hefegebäck und Kuchen.

Neben der hochqualitativen Verarbeitung in einer deutschen Mühle, sorgt der regenerative Anbau unter strenger Einhaltung der Naturland-Standards dafür, dass gesunder Boden nicht nur erhalten, sondern weiter aufgebaut wird: Anbau, der Natur aufbaut.